行者にんにくが今年もにょきにょき出てきたよ

公開日: : Food

わが家で栽培している行者にんにく。
雪が溶けて4月になり、ようやくひょこひょこと行者にんにくの芽が出てきました。

これからどんどん暖かくなると4月下旬頃から収穫できそうな見込みです。

たくろーど(@tkroad)です。こんにちわ。

関東では桜も満開で絶賛お花見シーズンの頃、青森ではようやく雪がなくなりました。

わが家の畑でも行者にんにくの芽がにょきにょきと顔を出してきたのですが、それでもまだ早朝には霜が降りたり。

4月になり日中の気温は10度を超える日も多くなりましたが、青森の朝晩はまだまだ寒い。

耐寒性が強く雪の下でも冬を越すことができる行者にんにくですが、出てきたばかりの芽に降りた霜はなんとも寒くてこたえそう。

でもこの寒さと雪の中での越冬期間が、甘くて風味の豊かな味わいになるんですねえ。
ぼくはさっと湯がいて酢みそ和えでいただくのが大好物。
ビールとの相性は最強です。

【農家直伝レシピ】世界一おいしい行者にんにくの食べ方

もともとは山の中の半日陰の清流の近くに自生する植物なので、あまりに強い日差しや暑さには向かない植物。
収穫時期も4月中下旬から5月の中旬くらいと、旬を味わえる期間も短いので、生の行者にんにくを食べられるのはほんのすこしの間です。

もちろんしょうゆ漬けにしたり、湯がいたものを冷凍したりと、保存する方法はあるのですが収穫したばかりの生の香り高い風味は格別なんです。

今年は4月下旬頃から収穫できそうです。
わが家の畑のネットショップ「晴ればれ農園@たくろーど」でも販売する予定ですので、行者にんにくの濃厚な春の香りを楽しみたい方はぜひご賞味ください。

行者にんにく1980円

たくろーど(@tkroad)でした。(・ω<)

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